按照中加动物健康推广服务项目的计划，在该项目中加双方的资金支持下，延边州牧业管理局于2007年5月21日至23日，在延吉市举办了一次“中加动物健康推广服务项目HACCP及肉品检验培训班”，培训为期3天。州牧业管理局副局长刘贵秋先生主持了此次培训。

延边州各县、市参加培训的兽医、肉检人员共计46人，其中：男性31人，女性13人（班长及各组小组长均由女士担任）；朝鲜族28人，汉族16人。

培训班前两天的主讲教师为中加动物健康推广项目办公室延吉项目点经理、肉检专家皮特博士，主要内容为介绍加拿大的肉品检疫，食品安全促进计划及HACCP（关键控制点危害分析）。培训注重了参与性、教学互动，分小组集体讨论，实际操作（教师示范，学员动手实际操刀，学习在牛头，心，肝，肺上查找淋巴结）；实地参观了新建的现代化的龙井犇福屠宰场，学习“前提计划（Prerequisite）”和HACCP计划的概念和制订，现场查找关键控制点（CCP），学员发言，教师现场点评，比较生动活泼，提高了学员们学习的兴趣，并使其体会到了现代的教学方法的益处。

延边大学农学院动物医学系宋建臣副教授应邀对中国动物检疫方面最新法规和对猪，禽等其他动物的检疫等进行了教学，并亲自操刀对牛头和内脏进行了解剖示范。宋教授主要使用了电脑图片和视频动画进行讲解，提供了大量的生动信息，其中特别对中加农业项目的CCAG网站提供的免费下载教学资料给与了高度的评价。

反馈结果显示，学员对肉检和HACCP均表现出浓厚的兴趣，特别是通过皮特博士深入浅出的和活泼有趣的讲解，对原来认为晦涩难懂的HACCP有了较为清楚的了解，提高了对使用HACCP体系的重要性的认识。100%的学员对研讨会的设计和组织工作等各项指标的评估结果为“非常满意”、“满意”及“基本满意”，分别各占67.72%，8.50%和23.78%。总体评介较高。通过此次培训,提高了学员的素质,增加了学员对国内外肉检和HACCP原则的进一步了解,加强了食品安全的意识。